（1）       可能是加工过程中糙米未经碾磨而混到精米中，看似颜色较深而误以为是黄粒米。

（2）       所用稻谷原粒已经发生霉变或本身就是使用的陈化粮，尽管已经色选也达不到100%选净的结果。

（3）       大米在运输、贮存过程中发生霉变也可产生黄粒米。